Auténticos y deliciosos Sanguchitos Chilenos.
¡Bienvenido a Chile! Estaremos encantados de consentirte con deliciosas especialidades Chilenas.
Lalo Estrada, nació en Chile como hijo del exilio y creció en Berlín Schoeneberg.
Mis queridos padres llegaron a Berlín (Oeste) por desvíos en 1976 debido al golpe de estado de 1973 en Santiago de Chile. Con la eterna ilusión de volver algún día a su tierra pasaron los años. Siempre había comida chilena en casa y grandes historias sobre la familia del sur o simplemente que las sandías, los tomates o las papas eran mucho más sabrosas, ricas y sobre todo más grandes en Chile.
Después de mi exitosa graduación, empecé mi profesión en un hotel de 5 estrellas situado en Los-Angeles-Platz 1, en Berlín, como especialista gastronómico con un enfoque en la cocina y a continuación como especialista en hoteles. Luego continué con una breve carrera (por motivos familiares) en la cultura y el estilo de la mezcla de cócteles en los bares de Berlín y también como miembro de la "Deutschen Barkeeper Unión".
En 2014 empecé a ofrecer delicias gastronómicas chilenas con mi propio remolque. Para ajustar el presupuesto, hice toda la instalación yo mismo en aproximadamente un mes, lo que redujo el tiempo necesario para comenzar. El deseo de comer comida chilena me impulsó y me motivó. Al principio, estuve presente en los mercados semanales en varios distritos de Berlín, luego también los festivales callejeros, como el Bergmannstrassenfest en Kreuzberg, Akatzienstrassenfest & Motzstrassenfest en Schöneberg, Hafenstrassenfest en Tegel, comida callejera "Auf Achse” en la Kulturbrauerei y el Carnaval de las Culturas de Berlín, así como eventos con servicio de catering.
Desde el primer día el impacto fue brutal, las delicias como los sándwiches, las empanadas, los completos (perritos calientes) y los postres realmente dieron un resultado positivo y apenas pude seguir con el ritmo de los pedidos. Después de dos años y medio llegó el momento de encontrar una base para mi proyecto lo que me trajo a la Bergmannstrasse 102 en Berlín Kreuzberg hasta el día de hoy.
Después de más de cinco años en la Bergmannstrasse y después de sobrevivir la pandemia del Covid-19, continúo cocinando y ofreciendo a los berlineses comida "fast food” chilena, y para los chilenos que viven en Alemania un pedacito de su patria en medio del Bergmann Kiez.
Empanadas de ternera tierna, aceitunas, 3 pasas, huevo cocido y cebolla. Pero los vegetarianos también pueden encontrar una alternativa.
Pisco Sour, el clásico de Chile, preparado con amor, pisco chileno, lima fresca y limón, con un toque de azúcar. Viva Chile Mierda.
Mi creación de la casa, Churrasco Casero con tierno bistec de ternera, palta fresca, tomates, pimientos puntiagudos, feldsalat y mayonesa si lo desea.
Hot dog chileno, disfrutado a cualquier hora del día o de la noche, en diferentes variantes. Tomate, palta y mayonesa (Italiano), Chucrut, tomate palta y mayonesa (a lo Chilenito), Chucrut, tomate y mayonesa (a lo pobre).
Sanguchito con 120 gramos de churrasco de ternera, palta, tomate y mayonesa.
Sanguchito con 120 gramos de churrasco de ternera y queso gouda.
Sanguchito con Crema de beterraga, queso crema, palta, tomate, pimientos puntiagudos y feldsalat.
Sanguchito con 120 gramos de churrasco de ternera, tomate y porotos verdes.
Rollitos suizos ligeros rellenos de manjar y coco rallado.
Galleta sándwich de alfajor relleno de manjar y decorado con chispas de coco.
Base de masa quebrada, crema de leche condensada y limón, vainilla y merengue.
Galleta sándwich rellena de manjar y cubierto de merengue.
En jarra una guitarra, bombo y violin y unas cuentas mozas bizarras pa que falten esos coleros viajeros cuenteros, que hagan reír.
Mercedes Sosa
Pie de limón es una tarta de limón, por lo general servido como postre, hecho con una corteza de masa quebrada, relleno de crema de limón y un esponjoso merengue en la parte superior.
La palabra Chacarero viene del vocablo quechua Chacra, el cual significa granja agrícola, en donde se cultivan la mayoría de los ingredientes del sándwich.
Su origen se encuentra en Curacaví y en la Ligua, y según relata la historia, los habitantes de la zona elaboraban para las fiestas populares estos dulces en forma casera para obsequiar como un presente.
Creado un sábado de invierno en el mercado semanal de Kranoldplatz en Berlín Lichterfelde por el año 2015, con filete de lomo, palta, rodajas de tomate, pimientos puntiagudos, feldsalat y mayonesa.
Lalo Estrada
El completo llegó en los años 20 de la mano del comerciante Eduardo Bahamondes, quien había conocido los “hot dogs” en EEUU y le gustaron tanto que quiso replicarlo en Chile. Así nació “Quick lunch Bahamondes”, ubicado en el Portal Fernández Concha, en la Plaza de Armas de Santiago.
El nombre se remonta al ex presidente chileno Ramón Barros Luco, quien era un cliente habitual de la Confitería Torres y a menudo lo solicitaba especialmente para él. Luego se hizo popular entre los comensales y el resto de Chile.
Es un sándwich chileno que nació como resultado de la mezcla entre el ADN de Mónica Bellucci y un futbolista de segunda selección que trabajaba como maestro de cocina en una fuente de soda del centro de Santiago.
Visita de Leo Bascuñan en El Chilenito Berlín
Celebración del 18 de Septiembre
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